EMPÓRIO DA CARNE

Ficha
Técnica

Área terreno

Área construída

Equipe

Localização

Ano de conclusão

360 m²

300,95 m²

Camila Paiva

Larissa Clepf

Danielle Brito

Varginha, MG

2024

No projeto do Empório da Carne, nosso desafio foi transpor a identidade já consolidada da marca para um novo espaço — um antigo edifício residencial que precisava ser adaptado para receber o restaurante.

Como o Empório já possuía uma unidade em Lavras, o ponto de partida foram as referências desse primeiro ambiente, marcado pela estética industrial: tijolos aparentes, estruturas metálicas e instalações expostas. A partir dessa base, buscamos traduzir esse espírito em uma linguagem mais sofisticada, capaz de equilibrar identidade e objetivos comerciais.

O projeto inicial — também assinado por nosso escritório — já previa a transformação da residência em ponto comercial. Durante o andamento das obras, o imóvel foi alugado pelo restaurante, que então nos contratou para desenvolver a adequação às suas necessidades específicas.

O maior desafio foi adaptar a estrutura em execução para comportar o programa de um restaurante, sobretudo no salão principal, onde a prioridade era acomodar o maior número de mesas sem perder o conforto espacial. A solução foi o fechamento da varanda com cobertura translúcida, criando também uma jardineira para trepadeiras, recurso que trouxe leveza, verde e maior integração ao ambiente.

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Adaptar um projeto em andamento às demandas de um restaurante exigiu precisão: a varanda foi fechada com cobertura translúcida e recebeu jardineira, enquanto a adega em vergalhões sintetiza, dentro do salão, a estética industrial com simplicidade e força.

- Camila Paiva

Na escolha dos materiais, prevalecem concreto polido no piso, madeira e estruturas metálicas. Para as bancadas, o granito São Gabriel escovado alia funcionalidade e custo-benefício, enquanto a adega de vergalhões metálicos se tornou elemento marcante, reforçando a atmosfera industrial com personalidade.

O espaço conta com duas entradas: a social, que abriga um mini empório com carnes nobres, temperos e utensílios, além do caixa de atendimento; e a de serviço, voltada para funcionários e delivery. No pavimento térreo, distribuem-se o salão principal, mesas em diferentes configurações, bar, churrasqueira e cozinha interativa, conectada por elevadores à cozinha técnica no pavimento inferior, que concentra também estoques, áreas de lavagem, escritório, vestiários e copa.

Quanto à fachada, o diálogo com o entorno foi determinante. Um painel de vidro aproxima o interior da paisagem urbana, potencializa a integração com a vizinhança e confere protagonismo ao edifício. Um gesto simples, mas essencial, que sintetiza nossa busca por uma arquitetura capaz de equilibrar técnica, identidade e contexto urbano.